Stap 9: Cheddaring tijd
De timer instellen gedurende 15 minuten. Zodra het afgaat, draai de wrongel massa's om naar de andere kant, en zet dan een bovenop een andere. Stel de timer voor 15 minuten opnieuw. Herhaal de flipping en stapelen 2 keer, voor een totaal van 4 sets van 15 minuten. Dit wordt cheddaring genoemd, en is wat helpt geven cheddar zijn aroma.Als elke Wei accumuleert ik de pot, giet het af. Knijp niet de massa van de wrongel.