Stap 1: Prep bakken: Quick brood en Galette korst
Deze stap omvat de gekruide cheddar-walnoot quick brood en het deeg voor de korst met olijfolie.
De quick-brood vereist de volgende ingrediënten:
DROOG
1,5 kopjes meel (ik gebruikte een kopje volkoren stenen grond en een half kopje witte AP)
3/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bicarbonaat
1/2 theelepel zout
kruiden (ik aanbevelen hier experimenteren, maar ik gebruikte 1 volle theelepel kaneel, 1/2 theelepel gember, 1/4 theelepel kruidnagel en sommige vers geschoren nootmuskaat)
NAT
gewoon 2 eetlepels bruine suiker
helft van een 15 oz. kunt of gepureerde pompoen of andere squash, 3/4 van een kop als u bent het stomen zelf
3/4 kop fijn geraspte cheddar (gebruik een microplane als je er een hebt)
2 eieren
Royale 1/2 kopje licht kokosmelk, manier gemakkelijker te behandelen dan geheel (sub plantaardige olie als u geen kokosmelk, maar ik adviseer het hoogst voor superieure textuur en geen bruto olieachtige residu)
TOEVOEGINGEN
grof gehakte geroosterde walnoten, tot 1 kop (toast door verspreiden ze op een bakplaat in de oven terwijl het preheats; vaak controleren, verwijderen wanneer ze geurige)
geroosterde pompoenpitten (ze rookwolk omhoog en ga "pop" wanneer geroosterd) en andere zaden hebt u ze, zoals Zonnebloem (toast) en papaver (niet toast), tot 1/2 een kopje
PROCEDURE
Verwarm de oven aan 350. Prep een brood pan door voering met een perkament papier slinger. In mijn ervaring, dit is hands-down de beste manier om te gaan - geen smering, en geen verliezen van de onderste derde van uw brood wanneer u het blijken.
Meng de droge en natte ingrediënten afzonderlijk (zet de natte in een grotere kom), en vervolgens het droge dump over de natte en roer tot net gecombineerd. Voeg de noten en bedrijf en vouw ze voorzichtig, dan giet het beslag in de pan en plak het in de oven.
Mijn brood werd gedaan na 45 minuten. De top moet voorjaar terug als u het drukt, en een mes meestal schoon komen moet. Laat het afkoelen voor een paar minuten in de pan, voer een mes tussen de uiteinden van het brood en de pan, uit het brood in uw perkament sling Lift, en laat het ademen op een koeling rack (of houten snijplank of handdoek op de teller) totdat het helemaal cool, op welk punt u kunt wikkel het plastic en het stash.
Het recept snel brood was (heel royaal) aangepast van een in een boek genaamd Hartige bakken.
De korst galette vereist de volgende ingrediënten, en kun je het samen in een paar minuten nadat je het brood in de oven en voordat u de bloem opgeborgen.
1 kopje AP bloem
1 kop volkoren meel
(of 2 kopjes witte volkoren, een persoonlijke favoriet van mij die ik uit op dit moment)
1/4 kopje goede olijfolie (geen van die onzin "light")
1/2 kop koud water
gedroogde kruiden (ik had marjolein en dille bij de hand)
Meng alles met een vork, en kneed het tot zacht en kneedbaar - dit neemt alleen een paar bochten, en je kunt het doen in de mengkom, hoeft het blijken. Snijd het in tweeën, elke helft in een mooie schijf afvlakken, wikkel ze in kunststof en stok 'em in de koelkast.
De olijfolie korst recept, helemaal niet aangepast, afkomstig van de prachtige blog chocolade en courgette.
