Stap 4: Plantaardige vulling
INGREDIËNTEN
1 smallish aubergine
2-3 courgette, afhankelijk van de grootte
4-5 grote champignons
1 wortel
sjalot of knoflook
olijfolie
blikje geplette of blokjes tomaten, of verse, geblancheerde & gepelde tomaten
gedroogde kruiden van uw keuze, of vers als u hen bij de hand hebben - ik ben met behulp van gedroogde marjolein en gedroogde munt. Gebruik verse munt, hoewel niet. Het is te zoet en zeer krachtig.
Zout & peper naar smaak
PROCEDURE
Bereid de aubergine door het segmenteren en zouten te trekken sommige van het water uit.
Verhit de olijfolie (middellange warmte is prima). Hak de sjalot of wat knoflook fijn en het bruin. Snijd de wortel en overigens. Snijd de courgette en voeg ze toe. Snijd de champignons en voeg ze toe. Spoel de aubergine plakjes, snijd ze in blokjes en overigens. Voeg kruiden en laat alles mengen voor een paar minuten, dan afvoer van uw Ingeblikte tomaten en voeg de delen van de tomaat in de pan. Dekken en zet de warmte neer. U kunt andere dingen op dit punt te doen en laat de groenten alleen ongeveer tien minuten. Dan beginnen ze te controleren. Zodra ze goed en teder zijn, bent u klaar. Laat alles cool, dan stok in de koelkast.