Stap 6: Brunch dag
3 eieren
wat melk - ik beveel geheel
Parmezaanse kaas (optioneel) - Ik beveel Parmeggiano Reggiano, die is niet goedkoop maar het houdt goed in uw diepvriezer en het duurt een lange tijd
Meel voor afstoffen
Yoghurt en knoflook (optioneel)
PROCEDURE
Het eerste ding om te doen op de dag van de brunch is alles (behalve de cookies) uit de koelkast te nemen. Dingen uiteengezet en laat ze op kamertemperatuur komen.
Stel de tabel of iets zodat de galette deeg een beetje tijd om op te warmen.
U zult willen verwarm je oven aan 350. Rol vervolgens het deeg uit. Dit deeg is bijzonder gemakkelijk om te werken met (vooral als je een Franse deegroller), maar hoewel het is niet met boter gemaakt, het nog steeds aantal kwaliteiten met korte korsten deelt en zal splitsen en kraken als je de rollen proces haasten. Dus wees geduldig en zacht en een beetje bloem zo vaak gebruiken als nodig. Uitrollen het heel dun, en schuif het in een pasteipan. Technisch betekent dit u niet zijn het maken van een galette, oftewel vrije-vorm, maar houd het niet tegen mij.
Zak gaten in de bodem met een vork en blind-bak het voor vijf minuten of zo, dan laat het lucht uit op de teller terwijl je klop drie eieren met een beetje zout en sommige volle melk (niet meer dan 3/4 kopje, meer als 1/2). Schep uw groente mix in de korst, verlaten achter de meeste van de vloeistof (gebruik de left-overs op pasta of iets). Giet de losgeklopte eieren langzaam over de groenten. Als u wilt, rasp wat Parmezaanse kaas over de bovenkant.
Bak tot set, 30-45 minuten. Gewoon een oogje houden op het begint te kijken gouden en stop jiggling wanneer het heeft gedaan. Verwijder het en laat het afkoelen. Het is beter bij kamertemperatuur, dus er geen reden tot haast is.
Blad wat knoflook in een beetje hele yoghurt wenst u een koude, verzengend kruiderij voor de galette.
Dingen in serveerschalen als je dat doet, snijd het brood van de moer en de galette, en wanneer de gasten arriveren, roer de bieten om te krijgen de dressing verplaatsen en giet uw oranje-walnoot-geitenkaas-bevestigingen op de top van hen.
Het serveren van champagne, mousserende limonade, gember bier en rum of wat je wilt in de begeleiding. Laat de koekjes in de koelkast tot het allerlaatste moment, vooral als, zoals het is hier vandaag, het is 80 graden op uw rug veranda.
