de zachte margarine 6oz (zoals Stork)
6oz basterdsuiker
6oz zelf van de bakmeel, gezeefd
1 1/2 theelepel bakpoeder
3 eieren
geraspte schil van 1 citroen
Lemon curd (zie mijn recept)
Voor de siroop
8 theelepel poedersuiker
2 theelepel water
Citroensap naar smaak (en om er loopneus)
Methode:
Verwarm de oven voor Gas4 / 180C. Voeg alle ingrediënten (behalve de stroop en citroen wrongel) een grote kom. Meng totdat alles net wordt gecombineerd.
Vet en basislijn 2 losse bodem sandwich blikken. Verdeel het mengsel even tussen de blikken.
Bak gedurende 20-25 minuten. Controleren van de taart na 20 minuten, maar niet open de deur van de oven tot dan. De taart te zinken als u te vroeg de deur open kan veroorzaken. De taart is klaar als u een vinger in het midden drukt en het stuitert terug.
Verwijder de cake uit de oven en laat afkoelen gedurende 5 minuten. Verwijder taarten van blikken en laat afkoelen op een draadrek.
Terwijl taarten zijn koeling, doorboren hen met een cocktail stok of stuk van ongekookte spaghetti. Besprenkel de stroop over zowel taarten en laat volledig afkoelen.
Sandwich samen met lemon curd en bestrooi de bovenkant met basterdsuiker.
Raadpleeg de volledige blogpost en meer bij http://baking-joy.com