Hoe te maken Lemon Curd

sommigen van u kunnen vragen "wat is citroen wrongel?" Het beste ding sinds gesneden brood, ik zeggen. Laat het me uitleggen een beetje over de vreugde van lemon curd en hoe verrukkelijk dit is, plus verleiden u willen proberen deze prachtige creatie. Ik had eerst lemon curd ongeveer 10 jaar geleden terwijl ik was in het maken van cakes van het huwelijk, en omdat ik graag alle dingen citroen viel ik in liefde met haar. Ik moet zeggen dat u dat zelfgemaakte lemon curd ongelooflijk is. Lemon curd was een traditie in de de 19e en 20e eeuw voor het verspreiden van op scones en beschuitbollen op afternoontea (zeer Britse). Lemon curd werd ook gebruikt in taarten, gebak en taarten. Lemon curd is vergelijkbaar met de taart vullen, maar de textuur is zacht en de meer intense smaak. Taart vulling is verdikt met bloem of maïzena, terwijl de lemon curd gebruikt eierdooiers en natuurlijke pectine in de schil en het SAP van de citroen. Het geheim van de gladde textuur in de lemon curd is boter in tegenstelling tot de commerciële pie vullingen.

Terwijl het onderzoek over de oorsprong van lemon curd, ik kon het niet helpen maar het opzoeken van de verschillende variëteiten van citroenen en de oorsprong van de citroen, het was dus erg interessant. Het is onbepaald wat de oorspronkelijke herkomst van de citroen is maar wetenschapper suggereren ze al gegroeid meer dan 2.500 jaar in Noordoost-India. Aanvankelijk waren ze gekweekt voor sierdoeleinden gebruik en het duurde tot de 10e eeuw dat zij gekweekt voor consumptie werden. Citroenen werden gebracht naar de nieuwe wereld door Christopher Columbus en de Spaanse verovering bleef er verspreid maar voornamelijk als sierplanten en voor geneeskunde. Ten slotte, begon citroenen groeien in Californië in de 1750′s en vervolgens in Florida in de 1800′s. De citroenen die wij vandaag in de winkel kopen zijn meestal 2 verschillende soorten de Eureka en Lissabon citroen. Ik was verbaasd te horen dat er zoveel verschillende soorten citroenen zoals Avalon, Bearss, Buddas Hand of Citron, Bush Lemon, Dorshapo en Meyer, die niet echt een echte citroen is, het is een hybride van citroen en oranje mandarian.

Nou, genoeg van de geschiedenis les over citroenen laten we praten over het maken van de wrongel. Ik gebruikte een collega blog vriend Smithbites recept voor mijn wrongel. Mijn vriend op Bunkycooks leert een geweldige manier om het behouden van citroenen, alsmede deze andere geweldige tutorial die ik vond op Cupcakes bakken, ik denk dat de volgende proberen.

Ik weet wat je nu denken, wat u zal maken met 4 potten van lemon curd? Nou, je kon weggeven een pot aan een collega foodie die zal appreicate het. Een andere pot kan worden gebruikt om mijn citroen crème crostata (lekker). Vergeet niet te gebruiken voor verspreiding op sommige lekker scones, wafels, pannenkoeken of toast. Laatste maar niet minste waarom niet gewoon eten de laatste pot. Wat ooit u beslist te, haal het meeste uit de citrus seizoen met behulp van deze prachtige voedende rijke vruchten die we zijn zo gezegend om van te genieten.

Citroen wrongel

Ingrediënten:

1 grote zak van citroenen (ongeveer 8 - 10 med-groot)
1 kopje van SAP van de citroenen
1 1/2 kopje kristalsuiker
6 hele eieren
6 eidooiers
6 T. van VN-gezouten boter
schil van 3 citroenen
4 pint potten
4 deksels
water bad canner of steamer