Stap 2: Slagroom & Mix Semifreddo
Zweep room: Zodra de stroop heeft gekoeld, kunt u meng en schimmel de semifreddo. Lijn, ongeacht uw schimmel semifreddo met plastic wrap. 2 c. crème tot een zachte piek zweep. Niet overwhip! Zodra de crème begint te dikken de textuur veranderingen zeer snel.
Mix Semifreddo: In een grote kom, zachtjes een primeur van de slagroom in de gekoelde bosbessen siroop. Verder vouwen in meer slagroom totdat het mengsel een lichte paarse kleur is en licht zoete smaakt. (Toe te voegen meer crème maakt de semifreddo milder en steviger. Minder room en het zal worden zachter, sterker en zoeter.) Ik voegde alle twee kopjes, en de textuur van mijn semifreddo was aangenaam stevig. (Controleer de commentarensectie, voegde ik heb een paar opmerkingen op de textuur van bevroren desserts)
Voor een meer gestructureerde semifreddo, vouwen in een paar van de gepocheerde bosbessen en sommige streusel topping. Fijn semifreddo schep in mallen en bevriezen voor een paar uur, tot firma. Ruimschoots aan bod, zal de semifreddo houden in de vriezer voor enkele weken.