Stap 1: Pocheer bosbessen & Make siroop
Plaats van lavendel, thee suiker en water samen in een pan en breng aan de kook. Verwijder uit hitte en laat 10 minuten trekken. Stam uit de lavendel en thee.
Streusel maken:
Walnoten van de Toost in een 350° F oven 10 minuten tot licht gebruind. Vermindering van de warmte van de oven tot 300° F. Opzij om af te koelen. Gesneden boter, basterdsuiker, bloem en zout samen totdat het mengsel op een ruwe maaltijd lijkt. Hak de walnoten en voeg toe aan de streusel. De streusel mix verspreid op een perkament-gevoerd het bakken blad en bak gedurende 10-15 minuten, totdat de streusel licht bruin en knapperig is. Roer en draaien het blad eenmaal tijdens het bakken.
Pocheer bosbessen:
De gespannen stroop breng aan de kook en voeg in de bosbessen. De hitte afslaan naar lage en sudderen gedurende 2-3 minuten. Uitschakelen van de hitte en de bosbessen te pocheren gedurende 10-15 minuten gaar. Stam siroop, naar alle waarschijnlijkheid een paar bosbessen zal hebben afgebroken in de keuken en links de stroop paarse. Als dat niet een paar bosbessen in de siroop en de spanning uit de skins verpletteren. (U wilt een beetje fruit in de stroop) Plaats de stroop op hoog vuur en kook gedurende 5 minuten. De stroop moet verminderen en iets dikker. Meng ½ t. maïszetmeel met 1 t. koud water. Toevoegen de maïs zetmeel drijfmest aan de kokende stroop en koken voor één minuut, roeren constant terwijl de stroop kookt. 1/3 c. de bosbessen siroop (dit moet het allermeest) meet. Giet de 1/3 c. siroop in een kom, cover en koel tot koud. Als u de semifreddo onmiddellijk, plaats de kom van siroop in een waterbad van ijs te koelen het meer snel. Giet de rest van de stroop met de bosbessen.
