Stap 1: gehaktballen
Als ik niet een professionele gehaktbal-makers, mijne niet, zodat de ronde, maar ze goddelijke proeft :)
400 g rundergehakt - store gekocht, als u zelf zijn slijpen, krijgen 500 g rundvlees
4 eetlepels tapioca meel (op health food winkel of Aziatische winkels)
Ijsblokjes, veel (tenminste 4-5 lades)
2 1/2 theelepel Hongaarse Vegeta kruiden of iets dergelijks (verkrijgbaar bij grote supermarkten en/of Europese winkels - als niet, gewoon zout prima is)
een snuifje gemalen witte peper
1/2 eetlepels suiker
1/2 eetlepels bakpoeder (als je de dubbele actie een kunt vinden, zou het beter)
2 eetlepels plantaardige olie
Meng gemalen rundvlees met tapioca bloem en kruiden, dan verwerken in de blender/keukenmachine tot een fijne pasta. Tijdens verwerking, add in ijsblokjes en plantaardige olie nodig (dus uw blender/keukenmachine moet degene welk vermag ice crush - dit is om ervoor te zorgen uw motor niet te warm en resultaat voor de gehaktballen groot zou zijn). Dit kan worden gedaan in fasen in plaats daarvan al het rundvlees als een (afhankelijk van de grootte van uw keukenmachine)
Zodra plakken is bereikt, in de rest van de ingrediënten toevoegen, goed mengen
Breng water aan de kook en gehaktballen tussen uw punt vinger en duim vorm, het schep met een lepel. Drop gehaktballetjes in kokend water en kook tot drijvende
Bereiden van een kom met ijswater
Zodra de gehaktballen zweven, neem ze uit met slotted lepel en laat vallen hen in ijs water te koelen
Neem gekoelde gehaktballen met slotted lepel en bewaren in container.
Ijswater is om ervoor te zorgen dat zodra gehaktballen worden gekoeld en samen opgeslagen, ze ene naar de andere zal niet stok.
