Stap 1: BBQ-paddestoelen
Deze BBQ-paddestoelen zijn vlezig en taai met een diep gekruide saus dat is verrassend voor een vleesloos schotel.
Om het recept te maken, moet u
2 c. gedroogd shiitake paddestoelen
2 c. koud water
1/3 c. tomatenpuree
2 tsp. zeezout
1 tsp. uienpoeder
1/2 tsp. knoflookpoeder
1 scheutje cayenne
1/4 tsp. vloeibare rook
1 tsp. melasse
1 tbsp. chia zaden, verdikkingsmiddel
1 tbsp. olijfolie, kokosolie of palmolie, optioneel
Spoel de champignons en vervolgens uitzettijd hen in 2 c. koud water's nachts. (Als u in een haast als ik was, kunt u hen genieten voor 30 min. in warm water, maar ze zullen veel chewier worden op deze manier – zo weken ze 's nachts als je kunt.)
De overige ingrediënten aan de paddestoelen toevoegen en goed roeren.
Giet alles in een 7 x 11 in oven-safe schotel en bakken in het midden of de bovenkant van de oven op 400° F voor 45 min.
Ik enkel deze braadpan diende als het was met de groenten aan de kant, maar ik realiseerde me dat het zou perfect op de top van bloemkool rijst (Leer hoe te maken het hier).
