Stap 7: Controleer de Roux
De Roux duurt ongeveer 10 minuten te koken dus starten zodra uw curry begint te koken (de curry behoeften over 30-40mins). In een kleine steelpan plaats 130g boter en laat het geheel op een laag vuur smelten. Voeg vervolgens over 1/3 Cup + 1 eetlepel bloem en verwarm op een matig vuur en voortdurend roeren voor ongeveer 7-9 minuten totdat de lichte gele roux een fox bruine kleur verandert. Op dit punt Voeg 1 eetlepel Garam Marsala en 1 eetlepel kerriepoeder toe en roer gedurende ongeveer 1 minuut totdat het wordt aromatische. Begin met 1 eetlepel van elk kruid als dit de curry een heerlijke smaak geeft, maar het is niet te pikant, dat kunt u meer van elk te geven een beetje een kick.
Dan Voeg een pollepel van rundvlees voorraad (uit de curry) en roer het totdat het verandert in een gladde liquidy pasta. (dit kan duren een paar pollepels van voorraad). Als u uw curry dunner dan extra toevoegen zou voorraad maar dit geven u een mooie dikke curry. Dan Voeg dit toe aan de kokende curry en roer samen en blijven de curry koken. Klik vervolgens met de resterende 15 minuten bereiden rijst en broccoli.