Stap 4: Grill / roken of bakken
Echte Jamaicaanse Jerk Chicken is traag gerookt over een speciaal soort hout genaamd "Pimento-hout"
Het voegt wel een niveau van smaak die je gewoon niet kunt zonder het krijgen!
Als u niet kunt het lokaal vinden, is er alleen echt een plaats die het internationaal verkoopt.
Er is echter een eenvoudiger oplossing! Voeg sommige Allspice op uw rookchips. Als u niet een roker hoeft, gebruik gewoon uw BBQ zoals ik deed.
Sommige rook zakjes maken door inweken houtsnippers (Apple, Hickory of Pecan) vervolgens uitlekken en ze oprollen in een folie. U kunt piment en knoflook, zoals ik deed, indien gewenst!
De uiteinden verzegelen en steken enkele gaten in het met een vork liet de rook als het hout smolders.
Zorg ervoor dat u pre warmte uw Grill en Oven!!
De Oven moet 450 * F voor de wiggen. De grill moet Med-hoog. (Voeg een rook zakje onder de grill terwijl het verwarmt)
De wiggen eerst starten door het plaatsen van de huid-zijde naar beneden op een bakplaat. Bak ze gedurende ongeveer 30 min. (controle met een mes om te zien wanneer ze zijn betaalmiddel) hoeft te draaien of spiegelen; Laat ze bakken weg! Makkelijk hè? : P
Voeg een tweede rook zak net voordat u begint met koken. Deze zal blijven branden terwijl u koken!
Met een schone voorverwarmd BBQ, wrijf wat olie kamertemperatuur op het met een papieren handdoek en je kamertemperatuur kip toevoegen op de grill op een 45 * hoek aan de rails op de grill. 3-4 min later, als de kip komt uit de grill zonder te steken, weer hen 90 * waren ze vroeger een mooi dubbel gearceerd patroon op hen verlaten. 3-4 min later draai ze om en doen het zelfde prosess.
Behandel de ananas op dezelfde manier. Nadat u beide zijden sear, leg het zwoerd kant naar beneden op de grill.
ik raden het gebruik van een digitale thermometer te vertellen wanneer de kip bereikt 165 * F. Trek de grill en dekking in folie te laten rust.
Het uitschakelen van de BBQ en laat de ananas daar (weer korst zijde naar beneden), zolang u het deksel dicht zal contine geworden zoeter te bakken! Trek het net voordat u dienen.
