Stap 4: serveren
Altijd warmen de platen voor dishing omhoog. Dat is heel belangrijk!
Tegen de tijd dat de jus klaar is zal het vlees zijn goed uitgerust en klaar voor snijwerk.
De traditionele en meest dramatische manier om Serveer dit gerecht is te snijden het aan de tafel. Alle warme platen hebben aan het hoofd van de tabel en snijden voor elke gast als zij wensen.
Alle groenten in een aparte schotel en de jus boot bij de hand hebben voor gasten om zichzelf te helpen.
Ik graag enkele groene groenten bij de hand te hebben. Erwtjes of groene boontjes. het evenwicht van de kleur op de tafel.
Nadenken openings van een fles rode wijn medium-bodied. Een Cabernet-Merlot zou perfect zijn. Beter nog, openen voordat u begint te laten ademen, en voor uw eigen essentiële verfrissing tijdens het kookproces.
Bon appetit.