Stap 2: Bereiding van het vlees en groenten
Verwarm uw oven aan 180c. Hebt u een antieke oven thats ongeveer 360 Fahrenheit.
Veeg het vlees met een papieren handdoek droog het af.
Een theelepel zout strooi over het vlees en wrijf het in als u wilt straffen voor breken in uw auto en stelen al uw bagage. Klootzakken! Als ik ooit...
Vervolgens pak een scherp mes en blijven de straf door stekende gaten ongeveer 25mm (1") diep in de bovenzijde van het vlees. Ruimte de gaten ongeveer 50mm van elkaar.
Snij enkele kleine takjes rozemarijn en sommige reepjes van knoflook. Plaats deze in de gaten die u net hebt gemaakt.
Stick het vlees in een ovenschaal en eromheen met gepelde groenten. Moet u wellicht een andere schotel voor overtollige groenten.
Zet het allemaal in de oven voor ongeveer 30 minuten voor elke 500g vlees. Het been in de foto's was 2,1 kg en het gekookt voor twee uur.
Wanneer het vlees heeft gedaan koken neem het uit van de schotel en zet het op een nieuwe plaat en bedek het losjes met folie om het te laten rust terwijl je de jus voor te bereiden. De groenten moeten worden gekookt door nu ook, dus gewoon houd ze warm.
