Stap 2: Leer uw menu
Voedsel
1. Ken elke één item in het menu
2. de prijzen van alles weten
3. weten alle ingrediënten in elk item en hoe zij bereid is
4. weet als een saus, gebruiksvoorwerp, of extra die kan komen aan de kant met een item
• Ex: ketchup, honing mosterd, kreeft cracker, enz.
5. weten alle vragen die u worden gevraagd wilt wanneer een item wordt gelast
• Ex: hoe wil je dat gekookt? Wil je frietjes of Koolsla met dat?
Dranken
1. weten welke soorten niet-alcoholische dranken hebt en welke merknaam ze zijn
• Ex: pepsi of coke
2. weten welke wijnen u hebt
3. weet de merken van harde alcoholen hebt
4. het kennen van de verschillende soorten gemengde dranken
5. Ken "bar" lingo
• Ex: margarita op de rotsen (rotsen middelen ijs), een schroevendraaier (wodka en sinaasappelsap), bay breeze (cranberry en ananas SAP)