Stap 4: Pekel Yer vogel
Het grote ding over een pekel is dat het niet de smaak van vlees zoute maken. Dat is omdat het gezouten water (geïnfundeerd met uw toegevoegde aroma's) zal gaan dringen van het vlees, zodra u het dunk. Na een paar uur, het zout zal het bereiken van evenwicht, wat betekent dat niet meer zout wordt toegevoegd aan de vogel van de pekel. Op dat punt, maken waardoor de vogel in de drank niet ieder zouter.
Reinig uw gootsteen grondig. Ik gebruik een product genaamd Lightning ingevet te verwijderen elke smurrie. Toen ik gebruik water en zeep en eindig met een lichte bleekmiddel spray te steriliseren. Dan spoel volledig.
Instellen van de kalkoen in de gootsteen en het openstellen van de zak. Aan weerszijden vindt u een een zak van goodies. Ik dit bevriezen en deze later gebruiken voor Turkije Bouillon. U kunt het desgewenst verwijderen. Laat u niet deze tassen in de vogel!
Uw Turkije kan ook komen met een draad been houder de benen bij elkaar te houden. Het kan het moeilijk te verwijderen, dus wees zacht.
Spoel de Turkije binnen en buiten.
Nu voor de pekel...
Drop enkele ijsblokjes in de emmer om gemakkelijker de Turkije vaststellen.
Plaats dan de vogel in de emmer borst-down.
Giet in de pekel. Ik gebruikte een pollepel om te houden van de puinhoop.
Toevoegen ijs en top af met water.
De holte van de kalkoen moet ook opvullen met pekel, zodat u schudden de Turkije wellicht ertoe brengen om te vullen.
Cap de emmer en zet hem op een koele plaats voor 6 tot 8 uur.
