Stap 2: Roosteren de bonen
Ik ben begonnen met 100 gram. Verspreid deze over je braadslee.
De basics: u wilt starten bij een hoge temperatuur, om de schelpen, mooi en warm roosteren. Dit kan hen, steriliseren de moedigt de boon te scheiden van de shell. Uiteindelijk, moet u de hitte te verkleinen, zodat de bonen niet branden.
Roosteren van de bonen lijkt meer een kunst dan een wetenschap, vooral zonder een "echte" brander. Wilt u wachten twee dingen - ten eerste, de bonen wil spleet en pop. Dit betekent dat de Boon heeft gescheiden en overtreden van de shell, waardoor het verwijderen van de schelpen die veel gemakkelijker in de volgende stap. Ten tweede, houd een oogje (een neus?) op het aroma van de bonen roosteren. Op het eerste, de geur zal zijn zeer vinegary en zuur - wanneer uw keuken ruiken zoals brownies begint, dat is wanneer je weet dat ze klaar!
Hier is hoe ik deze batch geroosterd:
- Vijf minuten op 400 graden,
- Vijf tot tien minuten op 250 graden.
Neem ze uit, laat ze afkoelen. Tijd om te scheiden van de goede stukjes van het slechte.