Dit recept levert ongeveer 7 halve pint potten, maar dit heeft de neiging te variëren afhankelijk van hoe sappige uw aardbeien zijn.
Hier is een korte lijst van fundamentele conservenindustrie termen:
Band: Een metalen, schroefdraad schroef band gebruikt met een deksel om te vormen van een twee-delige cap.
Kokend-Water-Canner: Een grote pot of ketel groot genoeg is om onder te dompelen volledig gevulde potjes; gebruikt voor het proces potten.
Headspace: Het ongevuld gebied tussen de rand van een pot en de bovenkant van de inhoud van deze pot.
Deksel: Een platte, metalen vacuüm afdichting van de deksel gebruikt met een band om te vormen van een twee-delige cap.
Pectine: Een (natuurlijk vinden in appelen) stof die bij het gelerend proces van jam, gelei, enz helpt. U moet de vorm van poeder.
Bewaart: Een soort zachte verspreiding waar de vrucht vormvast; de siroop is veel dunner dan een jam of gelei.
Verwerking: Steriliseren van de potten en de inhoud ervan in een canner (kokend-water-canner, in ons geval) om eventuele bacteriën of enzymen die schade aan u toebrengen kunnen te vernietigen.
