Stap 2: Controleer de giststarter
Maken een mash is niet altijd necessaryyou kan brouwen een prima pils of ale met voorverpakte mout extract. Maar voor dit recept, we gaan allemaal uit, met een all-korrel bier halen we de suikers uit het graan zelf. Het recept zijn we na is voor een biertje in de Belgische sytle voor wit of "wit". Het heet "Ginger Wit, niet Mary Ann," en werd gepubliceerd door de gewaardeerde bier brouwen magazine, Zymurgy.
Ingrediënten:
11 pond van graan
11 kwart gallons water
Onze granen bevatten 5 ponden Belgische pils mout, 4.5 pond van Duitse tarwe mout, 1.0 pond vlokken haver en 0.5 pond van karamel pils mout.
Nemen van het beslag (alle ingrediënten boven in een pot) en breng het tot 150 graden F, houden het bij die exacte temperatuur gedurende 1 uur.
Testen van de giststarter: het punt van het Maischen is het zetmeel in de graan omzetten in suikers en pak ze in een zoete drank. Na 1 uur wilt u ervoor zorgen dat dit proces heeft plaatsgevonden. Neem een lepel van het mengsel van water en graan en breng een druppel van jodium in het. De duistere bruin jodium zal veranderen naar zwart in het bijzijn van starchthis betekent dat je moet doen wat meer stampen. Als er voldoende suiker is, blijft de kleur hetzelfde zijn.
