Stap 3: Bereid de eieren en pecannoten
Pecannoten
Gaan met traditie, tweedehands mij gehele pecannoten. Mijn familie had een te grote overvloed van hen dit jaar, maar ik gebruik meestal gewoon pecannoten die al zijn al gepeld. Als ik raden moest, gebruikte ik over een kopje geschilde pecannoten, dat waarschijnlijk ongeveer 1/3 kopje gemalen pecannoten was. Ik had liever meer, dus voel je vrij om zetten in pecannoten tot hartenlust (of geen helemaal als u liever).
Stel deze opzij voor later.
Eieren
De blanken scheiden van de dooiers op alle 3 eieren en leg de blanken in de mengkom.
Uit die stand mixer (of een handmixer en buff wapens) te breken en het eiwit zweep totdat ze stijf zijn. Mijne super stijve kreeg, maar waren niet over geslagen.
