Stap 1: ingrediënten
1/2 kopje tapioca bloem
1/2 kop maïzena
3 eetlepels aardappelzetmeel
3/4 theelepel zout
4 1/2 tlp xanthaangom
3 grote eieren
2 Elp plantaardige olie
---voor de rode pasta, moet ook ongeveer 1 eetlepel bieten poeder (ik struikelde over dit in de sectie van de bulk van Whole Foods)
---voor groene pasta, moeten ook ongeveer 2 ounces van spinazie
Voor de vulling:
ongeveer 1 kop van kikkererwten, hetzij gekookt of uit blik (ik geef instructies voor koken ze op de volgende stap in het geval dat u wilt om dat te doen)
Butternut squash (ongeveer 1 kop geroosterde)
2/3 kopje ricotta kaas
1/3 kopje Parmezaanse kaas
1/2 witte ui
olijfolie
2 teentjes knoflook
ongeveer 1 theelepel gehakte salie
SAP van 1/2 citroen
zout en peper naar smaak
Voor salie-geïnfundeerd botersaus:
5 grote Salie bladeren
4 eetlepels boter
(facultatief) citroensap
zout en peper naar smaak