Ingrediënten:
2 rijpe bananen, in stukjes gesneden (gebruik middelgrote bananen, of u kunt 1.5 reus bananen)
3 eieren
2/3 kopje gecertificeerd gluten vrije havermout
snufje zout
bitterzoete chocolade chips
Instructies:
1. Verwarm uw elektrische grillplaat tot 350 graden F.
2. in uw voedselbewerker, plaats de bananen, eieren, haver en zout. Proces op hoge snelheid tot volledig glad. Schaaf onderaan de kanten van de kom met een rubberspatel en meng weer tot er geen verlaten stukken.
3. Giet het beslag in een kom. Met behulp van een 1/4 kopje kopje meten, schep het beslag op de bakplaat. Hierdoor perfect rond 4-5 inch pannenkoeken. Bestrooi de pannenkoeken met chocolade chips (of bosbessen...).
4. Kook tot bubbels vormen op het oppervlak en beginnen te pop. Flip over en koken voor een andere 60-90 seconden.
5. Serveer onmiddellijk (ik deze dienen duidelijk omdat de chocolade chips ze maken zoet genoeg). Deze bevriezen ook goed... ze ontdooien in de koelkast 's nachts en opwarmen in de magnetron.
Maakt 9 vier inch pannenkoeken.
Notities: Mijn 3 jarige heeft twee adviezen van voedsel... zijn ofwel heerlijk en hij zal eten, of "Niet lekker" en hij het spuugt (charmant, ik weet). Deze pannenkoeken vallen gelukkig in de eerste categorie! Hij zijn gehele ontbijt aten en vroeg voor seconden. Ze zijn zo snel en gemakkelijk... de perfecte manier om het gebruik van rijpe bananen! Soms ik ook gooien in een handvol gehakte walnoten :)