Gewoon zuurdesem - een eenvoudige handleiding voor vers brood (2 / 6 stap)

Stap 2: Het creëren van de spons

Wat u nodig hebt is:

• 1 kopje zuurdesem starter (laat de rest in de zak voor stap drie)
• 2 kopjes meel
• ¾ kopje warm water

In een mooie grote niet-metalen kom (houd met de vier-keer-uw-ingrediënten-regel) Combineer alle ingrediënten en kneed totdat ze zijn allemaal met elkaar vermengd. Hebt u een bal van enigszins klonterige en plakkerig deeg. Als het een beetje te droog (sommige Startmotoren TRP kunnen worden droger dan anderen) kunt u meer warm water, over een eetlepel op een moment, mengen goed tussen. Dit is uw spons.

De kom verdoezelen met een handdoek, en stel deze in op gisten in dezelfde voorwaarden als de starter. Let op: niet onder kamertemperatuur en lichte vochtigheid als je hebt! Het zal nood voor troep uit voor nog eens 4-8 uur, totdat het in grootte verdrievoudigd.