Stap 1: Start uw gist-Farm
Kunt u uw basis zuurdesem starter van:
- 2 kopjes meel
- 1-½ kopjes warm water
- 1 theelepel actieve droge gist
Neem een gallon grootte kunststof diepvries zak, een van de echt zware degenen met de dikkere plastic en dubbele rits-zegel. Deze zijn groot voor uw starter, omdat zij toestaan u gemakkelijk mengen en in de toekomst voeden van uw starter. Zorg ervoor dat het is groot genoeg voor minstens vier maal de eerste ingrediënten, zoals uw starter zal uitbreiden en produceren van gas, zoals het fermenten. Ik gebruik een gallon middelgrote diepvries zak en dat werkt goed voor mij. Als u van plan op het houden van uw starter gaan, zorg ervoor dat de zak met de dag dat je begon het label.
Dumpen in al uw ingrediënten en squish weg totdat alles is gemengd. Zodra alle ingrediënten worden gemengd, plaats de tas rechtop in een grote kom of andere container waar het kan fermenteren. Sluit het zegel van de rits strakke behalve voor ongeveer 1-1/2 duim aan de ene kant om te laten uw gist ademen (dat is waar die belletjes vandaan!) en plaats de kom in een plek die is kamertemperatuur of bij voorkeur een beetje warmer.
Met dat het einde van de zomer, we gebruiken onze wasruimte die heeft ook een beetje van vochtigheid om te helpen het fermentatieproces. Bedek de zak en kom met een handdoek, en laat het zitten voor 4-8 uur totdat de starter verdubbeld in grootte. Het is klaar voor gebruik wanneer het lijkt kleverig, elastisch en sprankelende.