Stap 3: Maak soep
1 hoofd knoflook, gepeld en gesneden
1 grote ui, in blokjes gesneden
2 T. olijfolie
1 kop geroosterde knoflook
1 quart kippenbouillon
1/3 c. melk
1 kleine aardappel, geschild en in blokjes gesneden
2 oz. roomkaas
2 T. boter
zout en peper
Garneer - optioneel
lente-uitjes, dun gesneden
Parmezaanse kaas, versnipperd
croutons
In een grote soep pot gebakken knoflook en UI met de olijfolie tot doorschijnend op matig-hoog vuur. Toevoegen in geroosterde knoflook, kippenbouillon, melk, roomkaas en aardappel. Breng aan de kook. Verlaag hitte aan de kook en dekking. Verder sudderen 10-15 minuten of totdat de aardappelen gaar zijn.
Met behulp van een onderdompeling blender mix de soep tot glad. Terug naar laag vuur. Voeg boter en zout en peper naar smaak.
Serveer warm en garneer met lente-uitjes, kaas en croutons, indien gewenst.