Stap 8: Hoe vorm van brioche een tete of brood
Vet twee brood pannen of 16 cupcake blikken. (Of één brood en acht cupcake dozen, zoals ik deed!)
Herinneren dat het onbewerkt deeg vallende plastic zodat het niet zal uitdrogen:
Rol elk stuk deeg tussen holle handen. Als je het maken van een brood, acht ballen plaats in elk van de brood-pannen, en je naar de volgende stap! Voor de brioches à tête, volgen:
Formulier elke bal in een bowling pin vorm door het plaatsen van de kant van uw hand op het deeg 1/3 van de weg over en heen en weer om te vormen van een "hoofd" rolling aan één kant, en "lichaam" anderzijds. Pak het deeg door de "kop" en squish het neer in het "lichaam". Vouw de zijkanten van het "lichaam" omhoog rond de "hoofd" en de plaats in cupcake tin, "lichaam" zijde naar beneden. Bekijk de foto voor meer details.
