Stap 5: Tweede Rise - 1 uur
Herhaal de vorige stap.
Kneed het deeg met de hand een paar keer, dan vormen tot een bal door het vouwen over de randen zoals (Noord, Oost, Zuid, West). Schep je handen onder de bal. Draai de bal over en in een grote kom met de gladde kant bovenop. Bedek losjes met plasticfolie en laat stijgen op een warme plek voor ongeveer een uur.