Stap 1: Ingrediënten en methode
1 blikje kokosmelk, schudden voor gebruik - 389 ml
1 verse gember, ongeveer 65-75 gram in gewicht
1 stuk van screwpine blad, gebonden in knoop
2 teentjes
1 kaneel stok ongeveer 1 volwassen punt vinger in lengte
30 g kokosnoot palmsuiker (of bruine suiker of regelmatige palmsuiker)
een mespuntje zout
2-3 eetlepels gezoete gecondenseerde melk (of 1 eetl ahornsiroop!) - soms ik het weglaten en het is nog steeds heerlijk!
Char gember tot verzachten, dan is het volledig vermorzelen
Gember, kruidnagel, screwpine blad en kaneelstokje in een pot plaatsen
Giet in geschud kokosmelk, breng aan de kook in hoge hitte
Afslaan van de warmte naar laag en laat mengsel sudderen gedurende 5 minuten
Voeg palm suiker en zout, roer te ontbinden
Stam mengsel in een portie beker en roer in gezoete gecondenseerde melk
Serveer onmiddellijk (met een paar van kokosnoot cookies... hhhm.mm... m YUMMO!)
Genieten :)