Een curry, die ik gekookt in de kokosmelk en gekruid met tamarinde sap. Tamarinde krijgt de schotel een enigszins zure smaak, maar het wordt niet overweldigend. Als je niet een tamarinde, gebruik van sommige citroensap en voeg wat van de geraspte huid.
Tamarinde wordt vaak gebruikt in de Filippijnse en Pakistaanse keuken.
Ik de kip voor 3 uur in de Slow Cooker gekookt en vervolgens het afgewerkt in een diepe pan. Dit geeft de kip een beetje meer bijten, het zal niet uit elkaar vallen zo gemakkelijk. En je kunt de saus dikker en seizoen weer.