Stap 4: naar de BBQ!
Verwarm uw barbecue hoog en schoon uit de grill. U wilt niet alle restjes van de vorige keer op het gebied van de smaken van uw huidige maaltijd, vooral de verkoolde stukjes.
Leg de afgevlakte kip, huid-zijde naar beneden, op indirecte hoog vuur. (Dat betekent, als je barbecue heeft twee branders, Verwarm de hele barbecue op hoog, vervolgens één brander uitschakelen en plaats het vlees over de gesloten brander. Zodra u het deksel dicht, de één werkende brander zorgt voor genoeg warmte om te bakken van de kip, als in een oven, maar aangezien de hitte is niet goed onder de vogel, het vlees zal niet char.) Lichtjes jas van de onderkant van de bakplaat met olie en plaats op de top van de kip, dan top met de aluminium folie bedekte bakstenen. Hierdoor zal goed verdelen het gewicht van de stenen over de hele kip.
Grill de kip goudbruin rond de randen, ongeveer 30-35 minuten. U kunt ook grill het vlees tot de temperatuur in de dij 170 graden van F op een instant-read thermometer leest.
Gebruik ovenwanten, verwijder de bakstenen en de bakplaat van de kip. Met behulp van Tang of een grote spatel, verwijder de kip, verzorgen niet te scheuren van de huid. Beweeg de kip over directe middellange warmte en gril totdat de huid golden overal, ongeveer 5 minuten is. Overbrengen naar een snijplank en laat 5 minuten rusten.
