Ik vaak maak niet een gebraden kip, anders dan bij speciale gelegenheden, maar als ik dat doe, ik vaak hunkeren het met huid zo krokant als chips en vlees thats hartige en sappige - precies wat ik zou verwachten van dit recept voor een citroen lookboter geroosterde kip. Ik kan me niet voorstellen een betere combinatie dan knoflook + citroen boter. Knoflook geeft iedere diepte kruiden en citroenboter doordringt net genoeg vet en citrusvruchten te produceren een tedere gebraden.
Wanneer ik maak gebraden kip, verkies ik te gaan organische. Ik heb toevallig hebben een Yorkshire Valley Farms hele biologische kip uit Fortinos rondslingeren. Als ik koop biologische vlees van Yorkshire Valley Farms (of een andere gerenommeerde biologische boerderij), weet ik dat het dier dat ik ben consumeren graan gevoed en opgevoed zonder schadelijke antibiotica. Het is geen wonder dat hun kippenvlees merkbaar meer vast en de veel groter dan niet-biologische kip borsten is.
Niet verrassend, heb ik geen een braadslee met een rek. In plaats daarvan, ik gebruik mijn Le Creuset ronde Franse oven of mijn chef-kok verwend steen bakken pan en laag van de bodem met wortelgroenten om het gebraad overeind. Deze manier, de warmte kan beter circuleren onder de gebraden en boven.
U kunt vrijwel elk type van groenten met de kip, rollade in het achterhoofd dat het gebraad zal zo in de oven voor ongeveer een uur de groenten moeten zitten kundig voor de hitte te weerstaan voor zo lang zonder steeds papperig. Ik pakte enkele asperges omdat het momenteel in seizoen en plaatste ze in de oven met het gebraad. Onnodig te zeggen, kreeg ze super zacht en stringy. Dus de volgende keer zou ik wachten tot het mark 50 minuten om hen te zetten in het gebraad, of ik zou enkel hen afzonderlijk bak.
Tot slot, ik vind dat je echt niet gaan die mis met een gebraden, als je eenmaal weet wat je wilt met seizoen. Ik meestal gewoon guestimate het bedrag van de zout en peper die ik nodig heb, en in dit recept dat is precies wat ik heb gedaan - guestimated het bedrag voor de meeste van de kruiden, met inbegrip van de knoflook en boter. Ik vind dat het gebruik van zout, peper en knoflookpoeder Marina de kip zeer goed, zelfs als u slechts 1 uur marinade entijd roosteren. Gewoon een herinnering: knoflookpoeder is nogal zout, dus als je pas het toe op de kip, kan u wilt minder genereus met de zout + peper.
De citroen lookboter is volledig optioneel - ik heb gebraden kip zonder het en de kip nog steeds blijkt sappig en hartige - maar soms ik wil gewoon een schotel die is een beetje specialer en dat is wanneer ik zal het met de knoflook citroen boter maken. De knoflook en citroen voegt extra diepte aan de smaak van het vlees en is echt aangenaam in de mond. Laat me weten als het u doet aan een kip butterball denken.
We eindigen nooit de hele knoflook citroen boter geroosterde kip, met name de wit vlees. De restjes Maak je een gemiddelde kip salade sandwich, of kunnen worden gebruikt voor het maken van kippensoep. Wat uw hartje begeert. Nu ik vraag me af waarom ik niet gebraden kippen vaker! Ik bedoel het is een 2-in-1-maaltijd (met veel overgebleven voor een andere maaltijd) en ik kan gewoon laat het in de oven gedurende een uur en doen de Wasserij op hetzelfde moment! Geniet van!
