Stap 2: De kip afvlakken
Als u wilt afvlakken van de kip, eerst draaien zodat het rust op de borst, met de rug naar boven. Het lokaliseren van de locatie van de wervelkolom door beide zijden van het stuitje rechtop in de achterkant van de kip te volgen naar de nek.
Met behulp van de kip schaar, uitgesneden aan één kant van de wervelkolom, ervoor zorgend om volledig doorsnijden van de ribben. Dit zal resulteren in een mooie bot kraken geluid - probeer niet teveel aandacht aan te besteden dat. Zodra u volledig via de eerste kant knipt, herhaal de procedure aan de andere kant van de wervelkolom.
Hebben gedaand dit die goed u kundig voor volledig zitten moet verwijderen van de wervelkolom en openstellen van de kip als een boek.
Zoek vervolgens het borstbeen - het is de grote witte punt in het midden boven-gedeelte van de vogel. Met behulp van de chef mes, snijd het borstbeen in het midden. Hierdoor kan de vogel volledig plat lag op de barbecue.
De afgevlakte vogel flipover en plooi de vleugelspitsen onder de borst, alsof de kip haar armen onder haar hoofd waren vouwen terwijl het looien zelf op het strand. Dit voorkomt dat de vleugels te snel koken en de tips branden.
Tot slot, plaats uw hand zorgvuldig onder de huid los het uit beide zijden van de borst, en beide benen te. Dit zal leiden tot zakken die zal worden gevuld met de heerlijke kruidenboter kruiden.
