Gekookt rundvlees tong (7 / 7 stap)

Stap 7: Toekomst studies

Dit was verrassend goed-iedereen probeerde het, en overeengekomen dat het smaakte prima gekookt rundvlees. Natuurlijk, is er niet precies een groot rumoer voor gekookt rundvlees deze dagen. Tong recepten zitten nog steeds in de jaren 50 of lager, zodat wij sommige alternatieve kooktechnieken besproken.

Eerst, eventuele toekomstige koken zal gebeuren in de snelkookpan te verkorten. Niets was opgedaan door te dwalen door de keuken periodiek te controleren op een kokend pot hele middag.

Ten tweede, we op de barbecue saus idee opvolgen en gebruiken een andere methode van slow-cooking. Net als de zuidelijke getrokken varkensvlees (of Mexicaanse carnitas) kunnen wij de tong koken langzaam in de oven, dan het vlees versnipperen en geef het een smakelijke saus. Dit moet de bindweefsels als nodig, terwijl het vermijden van die unfortunatel gekookt vlees textuur zachter. Droog koken moet ook concentreren de rundvlees smaak.

Een langzame roosteren of roken zou waarschijnlijk zo goed werken, en ik ben benieuwd naar een tong in de Turkije olie frituren. Dat zou volledig te veel plezier.

Andere suggesties?