Stap 3: koken
Ik laat mij gaan voor meer zoals 3,5 uur, bijvullen van het water als nodig en periodiek het spiegelen van de tong, dan schakelen de pot en negeren totdat ik was klaar om te gaan met het een uur of wat later. De tong draaide beangstigend witte terwijl het koken (zoals elke huid wanneer het wordt vastgereden, denk ik) dan de blootgestelde bits ging bruinachtig zoals het zat koeling en uitgedroogd. Het leek een beetje te veel als een anatomische dwarsdoorsnede, die was niet bemoedigend.