Getrokken BBQ-rundvlees, Leerdammer en Jalapeno Toasties (maakt 8 tosti's)
De langzaam gekookt BBQ rundvlees
8,8 kg "briskets" aangeduide gewricht van rundvlees
300ml oranje sap
500ml water
1 theelepel gerookt paprikapoeder
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper
6 geplette teentjes knoflook
(dit moet omhoog beëindigen makend 500g rundvlees)
340g BBQ saus
(Maakt genoeg rundvlees voor 8 toasties)
Per Toastie
105g trok BBQ rundvlees
15g groen of rood gesneden gebeitst jalapeno
2 plakjes Leerdamer Mature
2 plakjes dik witbrood
1. Verwarm de oven tot 220C. Doe alle ingrediënten rundvlees (met uitzondering van de BBQ-saus) in een grote diepe bakken lade, wikkel in aluminiumfolie strak tweemaal (dus geen stoom ontsnappen kan) en koken in de oven gedurende 3 uur.
2. Verwijder uit de oven en verwijder de stukken van rundvlees uit de andere ingrediënten, in een mengkom. De vloeistof kan worden weggegooid, of kan worden gebruikt om de smaak van soepen, stoofschotels, stoofschotels of chillis.
3. het versnipperen van de gekookte rundvlees en meng met de BBQ-rundvlees tot goed gecombineerd. Laat afkoelen.
4. Monteer de toasties, en zet in een toastie machine gedurende 5 minuten of totdat het brood goudbruin is geworden en de kaas is gesmolten. Knippen op de diagonaal, en dienen-op zijn eigen, of met salade, Koolsla, frietjes of wiggen.
