Stap 2: voorbereiding
Je moet om de groenten buigzaam snijd ze heel dun.
Ik heb geen een mandoline, dus ik mijn dunschiller gebruikte om snijd de courgette, aubergine en wortel.
De dunschiller setup werkt prima, maar als de groenten breder dan uw peeler (foto 3 zijn) je ofwel moet de veggie op een dunschiller-volgens maat (foto 4) - gesneden of je kunt proberen met behulp van een mes snijd ze in dunne en segmenten in overeenstemming zijn (hoewel het is vrij moeilijk om een goed resultaat met het mes).
Ik begon door het snijden van de aubergine en leg deze strepen in een kom met zout water (1 eetl zout aan 1 kwart/liter water). Ik hield hen in het water totdat ik had gesneden alle andere dingen. Ik ben onzeker wat de zoutwater doet om de aubergine, maar veel recepten vraag behandeling van aubergines met zout of zoute water, dus ik volg de gemeenschappelijke kudde met dit...
De paddestoelen, uien, artisjokken en paprika snij ik in beheersbare beet-grootte (geen behoefte aan gesneden kerstomaatjes). Wanneer snijden fragiele ingrediënten zoals oppassen paddestoelen Knip de stukken groot genoeg. Ze mogen Spies-zonder te breken. Als u dit voor de eerste keer dat ik aanbevelen doet aan het monteren van een spies test voordat u alle groenten gesneden, op deze manier krijg je een gevoel voor de juiste maat.
En een hint dat ik eigenlijk heb niet geprobeerd mezelf: als u houten spiesen gebruikt en hen op een "echte" grill de houten spiesen hebben de neiging om te branden voorbereiden - inweken hen tevoren in water maakt ze minder kans om dit te doen...
