Stap 3: Bereid de cassave (tapioca).
Eerst, schil de knollen gele cassave (tapioca).
De cassave (tapioca) is ingekapseld in een dikke, schors-achtige huid om te verwijderen van de huid, eerst snijden de bovenkant en onderkant af. Dan snijd in stukjes van 2 of 3. Elk stuk op zijn kant staan, en met behulp van een scherp mes, de huid van boven af slice naar beneden. Zorg ervoor dat de huid om volledig te verwijderen.
Dan rasp fijn de gele cassave knollen.
Rasp fijn de gele cassave (tapioca). Anders zal de cassave (tapioca) taart komen hard. U kunt ook de cassave (tapioca) in kleine stukjes gesneden en mengsel in een keukenmachine. Geraspte cassave is al gemakkelijk verkocht in de winkels.
Plaats vervolgens de geraspte cassave (tapioca) in een zeef boven een kom.
Laat de geraspte cassave (tapioca) in zeef voor ongeveer 30 minuten. Hierdoor worden de sappen van de geraspte cassave drain in de kom. Giet af de vloeistof in de kom langzaam, weggaand achter het zetmeel van de cassave (tapioca) aan de onderkant van de kom. Terzijde van het zetmeel te mengen met de geraspte cassave (tapioca).
Opmerking:
Kies de gele variëteit van cassave (tapioca) voor dit recept, zodat de kleur van de taart gebakken cassave (tapioca) natuurlijk geel zullen. Selecteer cassave (tapioca) die zijn stevig en hebben geen vlekken of zachte vlekken.