Stap 2: Framboos geïnfundeerd azijn
Frambozenazijn is soort van een klassieke vruchten azijn. En het is voor een reden. De frambozen smaken opstaan heel goed tegen de scherpte van azijn en ze een goede hoeveelheid natuurlijke zoetheid toe te voegen. Het is een echt leuk fruitig azijn! Het gaat heel goed met allerlei blad sla en peulvruchten. Het is levendig diep rode kleur ziet er fantastisch en maakt framboos geïnfundeerd azijn een echt leuk cadeau.
Ik gebruikte witte wijn azijn voor dit recept. Ik denk dat het is een goede keuze, het resultaat is een duidelijke fuit geïnfundeerd azijn en de raspberry smaken zijn op de voorgrond. Ik vermoed dat apple cider azijn zou waarschijnlijk een beetje concurreren met de smaak van de bessen...
Aangezien frambozen waren niet in seizoen toen ik dit recept maakte gebruikte ik bevroren ones. Er behoeft niet ontdooien hen, maar gebruik ze zoals ze zijn.
En dat is hoe je er:
Zet van 300 g/3 kopjes frambozen in een maison pot en voeg 500 ml/2 kopjes witte wijnazijn. Sluit het deksel en de pot in uw keuken plaatsen en schud het elke andere dag. Na ongeveer zes weken ziften uit de frambozen en stam van de azijn door een fijne maaswijdte in een fles. Negeren van de bessen, ze gaf alle hun smaak de azijn. Als u uw azijn heel duidelijk je kan het door een koffiefilter - stam ik let niet op het sediment (laatste foto) maar als ik de azijn weg te als een geschenk dat ik geven te filteren...