Er zijn vele manieren om dit te doen.
Low-tech:
-Als u gebruik wilt maken minimale bedragen van uw drank, net snijd je favoriete fruit, regelen in een enkele laag en dek af met de kruiden en de alcohol van uw keuze.
-u kunt ook combineren de gesneden fruit, kruiden en een grotere hoeveelheid alcohol in een pot - dit betekent krijg je een bonus van fruit-geïnfundeerd alcohol om te gaan samen met uw alcohol-geïnfundeerd vruchten.
-hetzij manier, laat uw mengeling van de fruit/alcohol zitten in de ijskast voor minstens 15 minuten en maximaal een paar uur.
-regelmatig controleren zodat uw fruit brokkelt niet beginnen! Giet af op het SAP en pak afzonderlijk voordat dit gebeurt.
High-tech:
Natuurlijk, heb ik een kamer vacuum sealer, dus gekozen om te gaan van de high-tech-route. Vacuüm verpakken in dit geval betekent krijg je sneller/beter smaak penetratie, en dat de vrucht meer van zijn oorspronkelijke vorm/textuur zullen handhaven. Als je een FoodSaver of soortgelijke niet-kamer vacuum sealer hebt, u kunt nog steeds bereiken sommige van deze effecten - enkel ben zeker om te snijden de vacuüm en verschuiving te verzegelen voordat de vloeistof het einde van de zak en overstromingen uw pomp bereikt. Check out de modernistische keuken, 3:390 "samengeperste en geïmpregneerde groenten en fruit", voor meer op wetenschap details en suggesties.
-Snijd je favoriete fruit, regelen in een enkele laag en dek af met de kruiden en de alcohol van uw keuze.
-vacuüm zegel onder hoge druk.
-Laat uw zakjes fruit voor ten minste 10 minuten zitten. Afhankelijk van de grootte van segmenten, zult u waarschijnlijk bereiken maximale effecten in het eerste uur of twee, maar langer is niet echt een probleem: omdat u vacuüm-uw fruit zakken hebt is het minder waarschijnlijk te desintegreren op u. Als u de groenten die 's nachts infusie laat, zou ik adviseren overbrengen naar de koelkast.
Serveren:
-verwijderen van fruit, drain en reserve vloeistof als je.
-Gebruik als garnering voor uw favoriete dranken.
-Zweep room en licht zoeten. Vouw de helft van het fruit in de room mengsel en strooi de rest op de top van elke portie.
-Schep over uw favoriete (bij voorkeur zelfgemaakte!) ijs.
Voorgestelde combinaties:
-aardbeien, limoncello, en basilicum of mint (zie afbeelding hier met basilicum als ik uit mint was!)
-cranberry likeur, mango en kardemom
-apple, amaretto en room (zo goed! Gebakken appel smaak in een vers krokant hapje.)
-nectarines, gekruide rum en munt
-cherry tomaten, wodka, knoflook, olijfolie gehalveerd (voor Bloody Marys)
Opmerkingen:
Ik vind dat een beetje crème helpt brengen sommige vetoplosbare aroma's die u niet noodzakelijkerwijs smaak anders. De mix van apple/amaretto/crème was de hit van de nacht als gevolg van een mix van crunch en smaak, en iedereen stelde een beetje room toe te voegen aan alles wat in de volgende set van tests.
Als u dit een poging geven, laat alstublieft een reactie met uw groenten/smaak-combinatie en hoe het bleek! Er is geen einde aan de opties.
