Stap 3: Voorbereiden & Frans FRY kreeft STAARTEN:
** Giet een voldoende hoeveelheid * hoge temperatuur koken olie in een friteuse. (Het duurde ongeveer 10 kopjes van zonnebloem olie om te vullen mijn elektrische fornuis/friteuse met een hoeveelheid vloeistof geschikt voor diepe frituren).
Verhit olie tot ten minste 325 graden Fahrenheit (of binnen een bereik tussen 325-375 graden van F). Ik deze kreeft staarten bij een vrij consistent 335-340 graden F gebakken en ze bleek perfect.
Terwijl de olie is verwarming:
- Plaats de 1/2 kopje gele flappen in een papieren bord of schotel en mengen in de kruiderijen (1 theelepel oude Bay kruiden, 1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper, 1/4 theelepel zout, 1/4 theelepel Chipotle peper vlokken gebruikt).
- In een tweede papier plaat of kom, meng samen de paneermeel en geraspte kokosnoot.
- Met een vork, klop de twee eieren samen in een kommetje, het toevoegen van een splash van water of melk te maken van een ei wassen...
- Verwijderen van de kreeft staarten van de marinade een tegelijk; (u kunt houd ze over de marinade totdat ze stoppen met druipende, maar wil je ze verblijf NAT) en rol ze in het mengsel van het geel maïsmeel.
- Vervolgens duik elke staart flappen beklede in het ei wassen; dan zachtjes rollen het in de ' breadcrumb ' / kokos mengsel, te drukken in het vlees terwijl u het rond draait.
- De olie heeft bereikt de gewenste braden temperatuur - en verschijnt om te worden houden bij die temperatuur - toevoegen de gecoate kreeft staarten met behulp van lange-orige Tang te doen (dat olie heet). (Afhankelijk van de grootte van uw friteuse, u wellicht bak deze in twee partijen - u wilt niet menigte hen)
- Het duurt slechts een paar minuten voor de kreeft naar staarten bruin naar perfectie in de hete olie (misschien 3 of 4 minuten). Bekijk hen zorgvuldig, duwen ze onder het oppervlak met metalen tangen of gedraaid rond indien nodig, totdat ze beginnen zweven naar de bovenkant van de pot en/of wanneer de verschijnen om te worden mooi gebruind (niet overcook kreeft, of een vis voor die kwestie).
- Als ze gaar zijn, verwijderen uit de hete olie met Tang en leg ze op een plaat van de papier bekleed met papieren zakdoekjes om drain.
- Serveer bijna onmiddellijk.
- * Opmerking: Toen ik verwijzen naar hoge temperatuur koken olie echt bedoel ik een koken olie met een hoge "vlampunt." Er zijn verschillende grafieken on line die beschrijven de verschillende frituurvet en hun beste toepassingen beschikbaar)
- .
- ** Opmerking: Wees zeer voorzichtig te werk wanneer voedsel in olie frituren. Ervoor te zorgen dat de friteuse op een stevige en stabiele ondergrond zit; een plek waar het niet mogelijk dia of omvallen. Plaats de friteuse ver weg van elke locatie toegankelijk zijn voor kleine kinderen! Volg de instructies van de fabrikanten in alle gevallen (in het algemeen: niet gebruiken van een verlengsnoer noch de friteuse naast een fornuis of andere warmtebron plaatsen), enz. Voorzichtig voedsel; metalen tangen kunt in plaats van voedsel in of verwijderen uit de hete olie.
