Stap 1: De basisvolgorde en timing
Dag vóór het bakken;9:00 pm - Mix van de 'Starter', dit moet ongeveer 12 uur om te groeien en repliceren
De dag van het bakken;
9:00 am - Mix het deeg door extra ingrediënten toe te voegen aan uw starter
-Vervolgens laat het rusten voor een periode van 10 minuten
-Zodra de vloeistoffen zijn gedrenkt in de bloem is het tijd om te kneden
-Allow deeg stijgen voor 4-6 uur.
-Het moet om te verdubbelen in grootte, dus hou het warm en gezellig
2 of 3 pm - Knock terug het deeg om de grootste bellen en verdelen
-Vorm in loafs of plaats in bebloemde vormers
-Allow loafs om te bewijzen voor 1-2 uur
4 of 5 pm - bloem de loafs, het oppervlak snijden en bakken
-Laat het volledig afkoelen loafs