Stap 3:
Ik neem nu het konijn uit de haken en draai die het rond zodat het terug naar mij is. Ik plaats het mes onder de huid, in de buurt van de staart van de konijnen, en ga ik over tot het snijden van de huid, zodat de staart en genitale gebied zijn links op het konijn, terwijl de huid op de rug nu van deze sectie gescheiden is. Eenmaal voltooid ik pak elke kant van de huid en trek naar beneden. De huid moet glijden, gemakkelijk verwijderd als de voorkant paws en hoofd er neen meer zijn. De huid zal nu binnenstebuiten en lijken op een mouw. Ik plaats dit terzijde voor nu en gaat u verder met het verwijderen van het konijnenvlees.