Stap 5: Secundaire gisting
Ditmaal nam ik extra zorg om ervoor te zorgen het deksel was verzegeld met vaseline en toegevoegde 100g suiker om de gist gevoed en bruisen. Ik gebruikte zachte bruine suiker, in de hoop dat het een hint van toffee aan de smaak toevoegen zou.
Als met bier #1, liet ik het bier in het vat voor ongeveer een week vóór het drinken.
Deze keer echter was het brouwsel heel bewolkt.
Om op te lossen deze, voegde ik een zakje van bier finings. Over een periode van ongeveer 2 dagen maken de finings het sediment klomp en zinken.
Een punt om op te merken voor vegetariërs en veganisten: finings zijn gemaakt met een aftreksel van vis. Ik heb nooit geweten dat ze leiden tot een allergische reactie in die gevoelig zijn voor vis (zoals ik), maar als u problemen ondervindt met het gebruik van dierlijke extracten, zul je opgemaakt met troebel bier.