Stap 4: Hoofdgisting
Laatste tijd, liet ik het voor twee weken. Dit keer, wachtte ik slechts tien dagen, geven meer van de gisting te gebeuren in het vat onder druk.
Een ander verschil ditmaal, herinnerde ik me om te controleren de ernst van het mengsel vóór het verzegelen omhoog.
Het kwam tussen 1035 en 1040 (gewoon water is 1000), belooft een definitieve sterkte van ongeveer 6% abv.