Coconut Cream Bars (gluten/korrel gratis)

deze zijn zo goed dat ik wil ze opnieuw en opnieuw!   Ze smaken als een kruising tussen een taart en een blondie (vanille brownie).   Ze zijn zacht, lichte en delicate... en niet overdreven zoet.  Ze zijn lekker op hun eigen met een kopje thee... of een decadente traktatie gegarneerd met slagroom donkere chocolade ganache (zie mijn andere instructables voor recept).

Ingrediënten:

8 oz roomkaas, verzacht
1/2 kop boter, verzacht (1 stick)
1 kopje kokosmeel
1/2 kopje suiker
4 extra grote eieren
3 theelepels vanille-extract
niet-stick cooking spray

Instructies:

1. Verwarm de oven op 350 graden F.
2. met behulp van de peddel gehechtheid van uw stand mixer op medium snelheid, meng de boter en de roomkaas tot zacht en pluizig.   Voeg de eieren en vanille.  Meng goed.
3. Voeg in de bloem suiker en kokos.  Mix goed (middelhoge/hoge snelheid) tot volledig glad.
4. spray een 12 x 8 glazen bakken schotel met niet-stick cooking spray (of boter kunt u het vet).   Giet uw slagman in de pan...it zullen vrij klonterig.  Gebruik een spatel om de bovenkant gladstrijken.  Je handen nat en gebruik van natte vingers om het volledig gladstrijken.
5. bak gedurende 30 minuten.  Koel volledig (in de pan).  Glazuur is optioneel, maar heerlijk :)

Notities:  Ik vaak maak niet dezelfde dingen over en weer (omdat ik verveel me gemakkelijk)... maar deze zijn gemakkelijk, snel en iets ik wil elke één week!   Delicious!!!