Stap 3: Kook het mengsel van karamel, crème & koffie
Meng de room en de koffie met de karamel. Ik te lang gewacht en de karamel was een dikke Brok, maar ya weet wat? It's ok, het werkte prima, moest ik enkel het roer een beetje met de warmte op. U wilt het koken aan de harde balstadium, oftewel 250ºF (121ºC). Als je te laag gaat zullen het zacht en kleverig, en als je het te hoog kan zijn te hard.
Terwijl het kookt, boter een ovenschaal of andere pan. Dit is waar je zal giet de karamel. Boter het goed en zorg ervoor dat de partijen, te krijgen.
Wanneer u bereikt de harde balstadium, zachtjes kieskeurig uw pot en giet het in de beboterde schotel. Het niet schrapen, of u kan veroorzaken te kristalliseren. Zodra het wordt gegoten, laat het afkoelen tot kamer temp of koeler. Schoon oprapen uw gerechten, ga naar bed, de volgende dag weer.