Leveringen u moet:
2 kopjes suiker
1/2 kopje water
1/4 theelepel kremetart
2 eetlepels oploskoffie
1 kop room
Chocolade voor coating
Candy thermometer
Potten, pannen, ovenschaal, vetvrij papier, messen, vorken, enz.
Opmerkingen:
Room van tandsteen fungeert als een inverterende agent, die helpt voorkomen dat snoepjes kristalliseren. U kunt ook een paar eetlepels citroensap of 1/2 kopje glucosestroop.
Instant koffie is niet ideaal, maar het is vrij goed, en u werkt met wat je hebt! Als ik win de wedstrijd, zal mij zitten kundig voor verbeteren op alle mijn koffie gebaseerde goederen met enkele geweldige shots van de huis-trok espresso. Please vote voor mij! Als u gebruiken gewone koffie wilt, maken het zo sterk als je kunt, en in plaats van het water gebruiken.
Dit recept is voor karamels waarin de suiker is eigenlijk gekarameliseerde, in plaats van het ondergaan van een maillard-reactie met de crème. Voor sommige karamels u Voeg alle ingrediënten en kook tot een bepaalde temperatuur, onder de wettelijke waartegen de suiker eigenlijk om karamel draait. Terwijl u goed suikergoed krijgen, vind ik deze manier beter. Voor deze, u start met het water en suiker (en tandsteen), caramelize het en voeg vervolgens de rest.