Stap 1: Los de suiker
Suiker moet wat water om het opgelost te krijgen. Voor de 2 kopjes suiker hier, 1/2 kopje water zou voldoende moeten zijn. Als het niet is, voeg een beetje meer, maar hoe meer u toevoegen, des te langer het duurt. Warmte op een matig vuur, en wanneer het is allemaal opgelost het gaat duidelijk. Don't stir daarna. Als er suikerkristallen aan de zijkant van de pan, wassen ze af met een natte penseel of iets. Dan haak in uw snoepje thermometer. U stevenen af op 300ºF!
Dat is 149ºC.