Stap 4: stoom
Giet de 2-4 eetlepels rijstwijn over de vis.
Als u toevoegen van vissaus wilt, op dit punt toevoegen.
In een wok of grote, diepe pan, plaats een stoomboot rek, wok ring, omgekeerde bowl, etc. in de bodem als een ondersteuning voor de plaat. Vul de onderkant van de wok of pan met voldoende water voor stomen. Breng aan de kook.
Zodra het water kookt, plaats de plaat met de wok vis in. Cover en stoom voor ongeveer 12 minuten per pond, 2 minuten toe te voegen voor elk extra half pond. (Bijvoorbeeld, u zou stoom een 2 pond vis voor ongeveer 14 minuten)
Gebruik een vork om het te controleren. Als het gemakkelijk vlokken, is het gedaan.
Terwijl u wacht, kunt u het uitvoeren van stap 5, 6 en 7.
