Stap 1: Verzamel ingrediënten
-Een hele vis, schoongemaakt en geschaald (bij voorkeur 2 kg of minder.)
-Ik gebruikte Porgy, maar geen vis zal doen. Zeebaars, heilbot, Tilapia en Red Snapper werkt bijzonder goed.
-4 stengels lente-uitjes
-Een 2" lange knevel van gember
-Een paar blaadjes van de koriander
-3-5 eetlepels rijstwijn (vervanger met droge sherry)
-1 eetlepel donkere sojasaus of zoete sojasaus
-(gebruik 2 theelepels lichte sojasaus als deze niet beschikbaar)
-2 eetlepels hoge temperatuur koken olie (zoals pinda of canola)
-1/2 theelepel suiker (weglaten als met behulp van zoete sojasaus)
-1 theelepel sesamolie
Optioneel:
-Gehakt citroengras
-2 theelepels vissaus
-Dun gesneden verse rode chili